菊芋の甘辛炒め|ナチュラルフードレシピ

菊芋の甘辛炒め

ナチュラルフードライフ・マイティのMasaです。(^^)

「菊芋の甘辛炒め」のレシピをご紹介します。

食感がたまらない菊芋

ゴボウのような風味があるお芋、菊芋(キクイモ)を使ったレシピです♪

菊芋の甘辛炒め
シャキシャキした菊芋の食感と、ゴマ油が香る甘辛のお味をお楽しみください♪

また、一般的に甘辛炒めには砂糖がたっぷり使われていますが、こちらのレシピでは、調味料まで自然のものにこだわることで、大変ヘルシーに仕上げています。

材料
作り方
  1. 泥が付いたままの菊芋の場合は表面をたわしで洗う。
     
  2.  

  3. ピーラーや包丁で菊芋の皮をむく。
  4.  

  5. 菊芋を薄く3mmほどにスライスする。(お好みの厚さでOK)
  6.  

  7. 温めたフライパンにゴマ油を引き、菊芋を炒める。
     
  8.  

  9. キツネ色になるまで炒める。

     

  10.  

  11. みりん以外の残りの調味料を入れる。(無添加白ダシ、しょうゆ、ラカント)

     

     

    Masa

    Masa
    鹿児島のお醤油を使用しているので色が濃く見えますが、見た目と違い濃い味付けではありません。
    Masa

    Masa
    こちらのレシピでは砂糖を一切使用せず、体に優しい羅漢果の果実より抽出した甘味料(製品名:ラカント)を使います。

     
    ラカント

  12.  

  13. 煮立ったら、最後に本みりんを入れ、お好みの濃さまで煮詰めたら、完成!
ポイント
  • おしょうゆ、みりんは、アミノ酸調味料などの化学調味料を使っていない、昔ながらの製法で作られた本醸造のものを、おダシも「ほんだし」などの化学調味料ではなく、無添加のものを(購入or自分でおダシを取って)使った方が、味の面、健康の面ともに良いです。
  • ラカントの代わりに→お砂糖、本みりんの代わりに→みりん風調味料、無添加白だしの代わりに→ほんだし、などを使っても作れますが、ぜひレシピ通りに作って、その違いを楽しんでいただければと思います♪(^^)

>>砂糖の過剰摂取について
>>「本みりん」と「みりん風調味料」の大きな違い

調味料のお買い物はコチラが便利です♪

>>無添加白だしを探す
>>ラカントを探す
>>本みりんを探す

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