モロヘイヤの味噌汁｜ナチュラルフードレシピ

ナチュラルフードライフ・マイティのMasaです。(^^)

「モロヘイヤの味噌汁」の簡単レシピをご紹介します♪

前回の記事で書いた通り、育てて収穫したモロヘイヤを使っています。
（市販のモロヘイヤでも作り方はもちろん同じです♪）

とりみ感がたまらないモロヘイヤ

モロヘイヤの味噌汁
ほどよい食感に仕上げた、「ねばとろ」のモロヘイヤが美味しい、元気バツグンになるお味噌汁をお楽しみください♪ どんなお味噌でも良いですが、今回はモロヘイヤに合う、「無添加の赤だし味噌」を使用しています。
材料
モロヘイヤ：4束～5束程度（お好みで） キャベツ：3～4枚 しめじ：1パック 昆布：1枚（ダシ用） 赤だし味噌：適宜
作り方
ダシを取るため、鍋の大きさに合わせてカットした昆布に水を注いで、弱火にかける。（昆布の表面は水で洗わず濡れた布巾で軽く拭いておく。）   味噌汁に入れる具材をカット。     ・キャベツは1.5cm幅でカット。 ・しめじは石づきを切り落とし食べやすく千切る。 ・モロヘイヤは茎を切り落として使用する。葉の小さいものはそのまま、大きいものは3等分する。 かけていたお湯が沸騰する前に昆布を取り出す。（ここで煮立たせると雑味が出てしまう。）   中火にし、具材を鍋に入れる。   具材に火が通ったら、無添加赤だし味噌を溶く。   赤だし味噌が溶け、ひと煮立ちさせたら火を弱め、モロヘイヤを入れる。（風味が飛ぶので沸騰させない。）   20～30秒、サッと火が通ったら完成！
ポイント
おダシも「ほんだし」などの化学調味料ではなく、無添加のものを（購入or自分でおダシを取って）使った方が、味の面、健康の面ともに良いです。 モロヘイヤの味噌汁作りのポイントは、なんといっても仕上げるタイミングです。サッと火を通すことで抜群に美味しくなります♪余熱でも十分なくらいです。(^^)

 

今回は、具材にキャベツとしめじを使いましたが、普段のお味噌汁にモロヘイヤを加えるだけで立派なモロヘイヤの味噌汁に変身します！ぜひ作ってみてください♪

調味料のお買い物はコチラが便利です♪

＞＞無添加赤だし味噌を探す
＞＞無添加白だしを探す（わざわざ昆布からダシをとる手間なし）

育てて収穫したモロヘイヤの記事はこちら