Masa
素材そのまま＝リアルフード
ナチュラルフードライフ・マイティのMasaです。(^^)
素材そのまんまの「リアルフード」だけを使って、簡単で元気が出る朝食を作りました♪
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元気になるリアルフードの朝食！
リアルフードとは、何も加工されておらず、本来の形そのままの食べ物です。
お肉、お魚、お野菜、果物、まるまる。
アメリカの女優であり、実業家でもあるあの美人セレブ、ジェシカ・アルバさんがこう言っています。
ジェシカさん
ジェシカ・アルバさんは、オーガニック＆エコであるベビーアイテムを扱っている「The Honest Company」の経営者だけあって、美の追求においてもナチュラル重視。
ジェシカさん
できるだけ自然のものを取り入れて、美しい体型と美貌を保っているのが伝わってきますね。ナチュラルフードライフを送りたい僕らマイティも、彼女の生き方に共感します。
生野菜からファイトケミカル
毎朝、ファイトケミカル（フィトケミカルとも言われます）を取り入れるべく、野菜はたっぷりと。
ファイトケミカルは、近年研究が進んでいる抗酸化力や免疫力のアップなど、体の健康や改善に役立つ、植物由来の天然成分。
朝は特に、酵素と食物繊維を摂取したいので、生野菜のサラダでいただきます。
野菜によるガン予防の効果が明らかに
野菜と言えば、近年、ガン予防に明らかな効果があることが判っています。
1990年にアメリカ国立ガン研究所が、ガン予防の効果が期待できる食材を、疫学研究の報告数と、研究の信頼度の高さを基準に精査し、「デザイナーフーズ」を発表しました。
ガン予防効果のある食品、40種類を効果の高いといわれる食品を頂点にピラミッドを作成しています。それが、この「デザイナーフーズ・ピラミッド」です。
出典：つうはん本舗公式HP
ピラミッドの上にあるほど研究が進んでいて、効果の信頼度が高い食材です。
このピラミッドの発表後、アメリカではガンによる死亡者数が年々減少しています。
デザイナーフーズを取り入れたサラダ
さて今回、キャベツ、レタス、水菜、レッドキャベツスプラウトのサラダに、Masa特製の生姜酢（→作り方はこちら）とエクストラ・ヴァージンのオリーブオイルをかけて。
ピラミッドの上位食材である、キャベツと生姜が入っていますね！(^^)
全ての食品中、抗酸化作用トップのにんにく
僕の場合、ピラミッドの頂点である、黒にんにくも毎日かかさず食べているので絶好調です。黒にんにくは、本当にエネルギーがみなぎるのを実感できます！
抗酸化力も全食品中トップのにんにくですが、黒にんにくにするとさらに数倍の効果があることが研究により明らかになっています。→詳しくはコチラ
元気になる食材をプラス
そして、これまた体に良い、ビタミンB2、カリウム、ナイアシンなどを多く含む「マッシュルーム」のアヒージョ。
実はこのアヒージョを作る時のエクストラ・ヴァージンのオリーブオイルですが、普段使いものをたまたま切らしてしまって、いつも生で使っている高級な方を使ってしまいました。(^^;)
刻みガーリックと一緒に煮込んで、ドライパセリを散らしています。
これがまたメチャクチャ美味い。。。
それと、これまたデザイナーフーズの中層にいた、玄米。
ウチでは玄米を食べることがとても多いです♪
小１の次女は、白いご飯がいい！！って言ってますけどね。(笑)
タンパク源は、生卵ですね。(^^)
食後には、自家製ヨーグルトにクローバーの純粋ハチミツをかけてをいただきました。
これで、さらにタンパク質がプラスされ、腸内環境にもプラスとなります☆
シンプルでありながら、デザイナーフーズである、にんにく＆生姜＆キャベツ＆玄米などをはじめバランスの取れた、元気になる食事で、朝から元気モリモリでした♪
