一汁三菜。旬のタケノコを食べ尽くす♪

Masa

Masa
旬のタケノコを加えた一汁三菜でバランス食♪

 
タケノコの美味しい季節がやってきましたね~♪
ナチュラルフードライフ・マイティのMasaです。(^^)

旬のタケノコを食す

旬のタケノコ。
漢字で書くと、「旬の筍」。

竹の旬と書いて、タケノコなんですよね。(^^)

というわけで、旬のタケノコを取り入れた一汁三菜ご飯を作りました。

 
汁物にタケノコを使った、お味噌。

タケノコの味噌汁

 
採れたてのサラダほうれん草をご近所さんから頂戴しましたので、パプリカを合わせて、Masa特製バルサミコドレッシングで♪

 

 
こだわりのお豆腐屋さんで仕入れた卯の花と黒ゴマ豆腐の和え物。
体が喜ぶお味です。

 
炭水化物もしっかりと摂ります。

お米は、新潟県佐渡島のコシヒカリ。魚沼産コシヒカリに次ぐ、3大コシヒカリと言われるだけあって甘みがあって美味しいです。

 
さて、「お米は太るから食べない。」「ダイエット中だから米は抜いてる。」と言って、お米をまったく食べなかったりする方がいますが、これは大間違いです。

年齢を重ねても美しい人は必ずと言っていいほど、お米を食べています。
アスリートでも、特にトッププロは、お米大切に考えている方がとても多いですね。

一般的に、「お米は炭水化物で、食べすぎると太る」という印象が、根づいているからかも知れません。

実は、お米には炭水化物以外にも、様々な栄養素が豊富に含まれています。

お米のススメについては、また詳しく記事にしますね!

 
主菜は、スクランブルエッグ。

なんて書いてあるか、分かりますか?!

ナチュラフルフードの「natural」と書いたつもりなのですが・・・

目を細めないと、そう見えないですか?!(^^;)

 
タケノコは、お刺身でもいただきます!

湯がいてアク抜きを行った、柔らかい部分のタケノコをお醤油で。
これがまた、絶品☆

 
できれば採ったその日に。
新しくなければ、お刺身では食べることができません。

これぞ旬のナチュラルフードですね!

 
片栗粉をまぶして、オリーブオイルで焼き上げ、岩塩だけの味付けでいただくと、食感が面白く美味しいタケノコになります。

 
タケノコ、本当にたまりませんね~♪

 
さて、タケノコの栄養で特筆すべきは、食物繊維、カリウム、チロシンです。

 
食物繊維が豊富なことは、すぐに分かると思います。
ゴボウに次ぐ食物繊維量を誇っています。

食物繊維は、腸内の老廃物や発ガン物質、動脈硬化の原因になるコレステロールなどの有害物質を吸着し、体外へ排出させる、まさにデトックス(体内毒素排出)の役割があります。

ミネラルのカリウムが多く含まれているので、体の過剰な塩分と結合して、尿から排出してくれますので、高血圧の予防にも有効ですし、何より顔や足などのむくみが取れるのを実感できます。

乳酸菌のエサにもなりますので、ヨーグルトなどと一緒に摂れば、腸活にもなりますね。

 
また、タケノコにはチロシンというアミノ酸が大量に含まれています。

チロシンは神経の伝達に関わる物質を作ったり代謝をコントロールする甲状腺ホルモンの原料になる、大切な物質です。

 
美味しいだけではなく、ミネラルを含む栄養素をいただけることも嬉しいですね♪

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