サヤエンドウの栄養成分と効能・効果

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緑黄色野菜であるサヤエンドウは、ビタミンＢ1、Ｂ2、ビタミンＣ、ビタミンＥなどのビタミンを含んでいるだけではなく、カリウムをはじめ、カルシウムやリン、マグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれており、栄養価の高い優れた野菜です。

カリウム、食物繊維、ビタミンC、β-カロテン

β-カロテン、ビタミンＣ、ビタミンＥといった抗酸化ビタミンにより活性酸素を抑えるので、細胞の老化や動脈硬化を防ぎ、免疫力も高まります。

骨や歯を構成するのに必要なミネラルである、カルシウムやリン、マグネシウムを含みます。特に、カリウムが多く含まれおり、疲労回復や利尿作用、高血圧の予防に役立ちます。

他の記事でも書いていますが、このカリウムは「むくみ」も防いでくれます♪

また、ビタミンＢ1により糖質のエネルギー代謝を助け、ビタミンＢ2により、疲労回復に役立つ細胞の新陳代謝を促進、皮ふや粘膜の機能維持や成長も助けてくれます。

ナイアシンは、脳神経を正常に働かせるのに役立ちます。パントテン酸は動脈硬化を予防しストレスをやわらげる働きがあります。

妊婦さんや女性に嬉しい栄養素である、葉酸も含みます。葉酸は、貧血を予防し、細胞の生まれ変わりや新しい赤血球を作り出すために必要なビタミンです。

☆可食部１００ｇあたりの成分
☆状態：生