サヤエンドウの栄養成分と効能・効果

サヤエンドウの栄養成分

サヤエンドウの栄養成分と効能・効果

サヤエンドウの主な栄養成分

緑黄色野菜であるサヤエンドウは、ビタミンB1、B2、ビタミンC、ビタミンEなどのビタミンを含んでいるだけではなく、カリウムをはじめ、カルシウムやリン、マグネシウムなどのミネラルも豊富に含まれており、栄養価の高い優れた野菜です。

注目栄養成分

カリウム、食物繊維、ビタミンC、β-カロテン

サヤエンドウの効果・効能

  1. 動脈硬化
  2. 心臓病
  3. 整腸作用
  4. 便秘
  5. 美肌
  6. 疲労回復

β-カロテン、ビタミンC、ビタミンEといった抗酸化ビタミンにより活性酸素を抑えるので、細胞の老化や動脈硬化を防ぎ、免疫力も高まります。

骨や歯を構成するのに必要なミネラルである、カルシウムやリン、マグネシウムを含みます。特に、カリウムが多く含まれおり、疲労回復や利尿作用、高血圧の予防に役立ちます。

他の記事でも書いていますが、このカリウムは「むくみ」も防いでくれます♪

また、ビタミンB1により糖質のエネルギー代謝を助け、ビタミンB2により、疲労回復に役立つ細胞の新陳代謝を促進、皮ふや粘膜の機能維持や成長も助けてくれます。

ナイアシンは、脳神経を正常に働かせるのに役立ちます。パントテン酸は動脈硬化を予防しストレスをやわらげる働きがあります。

妊婦さんや女性に嬉しい栄養素である、葉酸も含みます。葉酸は、貧血を予防し、細胞の生まれ変わりや新しい赤血球を作り出すために必要なビタミンです。

サヤエンドウ 自家栽培

日本食品標準成分表からみる栄養成分量

☆可食部100gあたりの成分
☆状態:生

ビタミン
β-カロテン 560μg
ビタミンE 0.9mg
ビタミンK 47μg
ビタミンB1 0.15mg
ビタミンB2 0.11mg
ナイアシン 0.8mg
ビタミンB6 0.08mg
葉酸 73μg
パントテン酸 0.56mg
ビタミンC 60mg
ミネラル
ナトリウム 1mg
カリウム 200mg
カルシウム 35mg
マグネシウム 24mg
リン 63mg
鉄分 0.9mg
亜鉛 0.1mg
0.6g
マンガン 0.4mg
その他
食物繊維 3000mg

※文部科学省 7訂日本食品標準成分表を元に当サイトが作成

サヤエンドウ 自家栽培
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